LaD.O. Cava establece una serie de categorías en función del tiempo de crianza: > Los cavas con un periodo de crianza de entre 9 y 18 meses reciben la denominación «de
Enblancos y rosados, la crianza en roble debe durar un mínimo de 6 meses y un total de 24 meses entre el periodo en barrica y la guarda en botella. Vino Gran Reserva. Los vinos tintos catalogados como grandes reservas tienen un periodo de maduración de 60 meses, de los cuales 18 corresponden a la crianza en barrica de roble. Enestos vinos espumosos el periodo de crianza, desde tiraje hasta degüelle, será como mínimo de 15 meses para la categoría Espumoso de Rioja, de 24 meses para los de la categoría Reserva y de 36 meses para los de la categoría Gran Añada. La mención Gran Añada deberá ir acompañada del año de la cosecha. Nuestraselección incluye cavas de diferentes denominaciones de origen, desde el cava tradicional catalán hasta cavas de otras regiones de España como Aragón o Navarra. Comprar cava online nunca fue tan gratificante. A través de nuestra página web le ofrecemos la posibilidad de hacerlo de forma fácil y segura. MenuFuera de carta Entrantes Ensaladas Pescados Carnes Postres caseros Vinos Menús de Navidad Fuera de carta 1. Morcilla zamorana Gluten 10,00 2. Queso asado con mojo canario Gluten, Lácteo 6,50 3. Boquerones fritos Gluten , pescado 8,50 4. Fritos de cherne Gluten , Pescado 9,50 5. Sardinillas fritas Gluten, Pescado 8,50 6. Alcachofas frescas []ELABORACIÓNExcelencia tradicional – Larguísimas crianzas Excelencia y singular carácter En MESTRES se interpreta una manera de elaborar el Cava fruto de una filosofía de elaboración única y 100% natural. Por ello, los cavas MESTRES son la originalidad creativa, la degustación exclusiva y un lujo para los paladares más refinados. El nuestro
LaD.O. Cava exige un mínimo de 9 meses de crianza sobre sus lías, es decir, una vez el vino base termina esa segunda fermentación dentro de la botella para convertirse en espumoso, el tiempo que dejamos el vino con los restos de la fermentación (lías) antes de degollarlo para sacarlo al mercado debe ser de 9 meses como mínimo. Encuanto al cava de Bilbaínas, se trata de Viña Pomal Blanc de Noirs Brut Reserva 2014 (18,95 €), elaborado con garnacha –variedad que favorece vinos aromáticos– y con una crianza que supera los 18 meses. De nariz intensa y limpia, muestra aromas de frutos rojos maduros junto a notas cítricas y fondo especiado. Loque más llama la atención de este cava Vilarnau es el minucioso proceso de elaboración ecológica que ha seguido la bodega. Con una crianza de más de 24 meses en botella, se trata de uno de 51.120. Vino Cavas De Crianza Blend X6 Un. De Clos De Chacras $ 51.120. Vino Malbec Y Cabernet Arnaldo B. Gran Reserva Bodega Etchart 750 ml $ 19.286. Morelli Vino De Cava Caliche Blend 2017 $ 9.600. en. 12x $ 1.708. Miras Pinot Noir Crianza 2020 $ 11.242. en. 12x $ 2.000. Apartir de los 18 meses aproximadamente, empieza a producirse un fenómeno exclusivo de los vinos espumosos de gran calidad, la autólisis, mediante la cual las levaduras que conforman las lías empiezan a ceder componentes al Cava, aportando los aromas terciarios o de crianza (frutos secos, tostados, bollería, toffee, caramelo, WRQ6IV.